エーコープマーク品通信《コラム》

みなさまこんにちは。のり巻き１号です

関東はここ最近たまに暖かい日もあって、春の足音が聞こえてくる季節になりました✨

今年の冬は、巷で流行っている麻辣湯にハマりまくりまして、自宅で大辛にして作っては体をポカポカにして寒さを乗り切りました！麻辣湯とは…山椒のシビレ＋唐辛子の辛さを楽しむスープで、中に好きな野菜やキノコ類、春雨などの麺類を入れて食べるのがスタンダードなシビ辛の麵料理です。

[材料] (2人分)

＜スープ＞
水…600ml
豆乳(無調整)…200ml
鶏ガラスープの素…大さじ2
にんにく(すりおろし)…小さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1
豆板醤…小さじ1～2
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1
花椒(あれば)…少々
ラー油…お好み

＜具材＞ ※好きなものでOK！
エーコープ はるさめ…60～80g
豚バラなどの薄切り肉…150g
青梗菜、小松菜など…お好きな量
もやし…1/2袋
キノコ(舞茸、しめじ、キクラゲ など)…適量

[作り方]

１．春雨をたっぷりの湯で表示通りに茹でてザルにあげて水気を切っておく。

２．鍋に水、鶏ガラスープの素、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。

３．沸いたら火が通りにくい具材から順に入れる。(きのこ→肉→野菜)

４．火を弱火にしてから豆乳を加えて温める。

(火が強いと分離してモロモロするので注意！！)

５．スープが温まったら、しょうゆ、ごま油、花椒、ラー油で味を調整する。

６．器に春雨を先に入れ、上から具材とスープを注ぐ。

※あれば、スープに「エーコープ オイスターソース」を少し足すとコクがでて美味しいです👍

エーコープの春雨は、弾力と太さがちょうど良くて汁物に最適✨

食感が良いので、お鍋に入れるのもおすすめです！

さらに、国産原料なので安心してお使いいただけるので、ぜひいろいろなお料理に

使ってみていただきたいです！