みなさんこんにちは。

 

実はこの４月に人生初めての転勤をむかえ、住環境と職場環境がガラっと変わった焼きおにぎり2号です。

２か月ほど経過して、職場の雰囲気にも徐々になじめてきたような気がしています（おそらく）。ただ朝晩の通勤＆帰宅ラッシュと満員電車にはいつまで経っても慣れられる気がしません…

 

これまで、帰宅が遅くなった日はついついコンビニごはんで済ませてしまいがちだったのですが、少しだけ頑張って手作りのごはんを食べると疲れた身体も心も休まるような気がして、最近は自炊を頑張っています。

 

今日は夜遅くの自炊でも作るハードルが低く、おだしの味でホッと一息つけるおすすめレシピをご紹介します。

 

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　★　電子レンジで手軽に！なすのだし浸し　★

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≪材　料≫　（2人分）

なす・・・２本

 

【だし汁】

水・・・３００ｍｌ

エーコープ和風だし（味付けタイプ）・・・１袋（袋を破って使用）

エーコープこめ油・・・小さじ１

しょうゆ・・・小さじ１（お好みで）

 

≪作り方≫

１．なすはヘタを落とし、乱切りにする。

２．耐熱容器に１．のなす、【だし汁】の材料をすべて入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W〜600W)で約5分加熱し火を通す。

※電子レンジから出す際はやけどに注意！

３．粗熱が取れるまで冷まし、器に盛ってできあがり！冷蔵庫で冷やしてから食べても、さっぱりとしておいしいですよ。

おだしのきいた汁物や煮物を一口食べた時の、あの安心感は何とも言えない心地よさがありますよね。

本来、だしをとるためにかかるハードルやコツも、だしパックを使用すれば決められた分数煮だす、料理に振り入れる、などと、簡単な工程に置き換えることが出来ます。

今回、レシピ内に登場した「エーコープ和風だし味付けタイプ」は国産の昆布・椎茸、国内製造の鰹節、さば節、煮干しを使用し、塩などで調味しただしパックです。

それぞれの原料をだし取り用に削ってから粉砕しているため、原料をそのまま粉砕しただけのだしよりも細かい粒子で、だしの抽出効率がよいのが特長です。

また、今回のように袋を破って調理時に混ぜ入れることで、調味料の代わりとしても使用できます。

 

6/3に回覧板に投稿された事務局の投稿で、商品についてさらに詳しく紹介していますので、そちらもぜひご覧くださいね！

→令和６年４月より「エーコープ 和風だし」を発... | Aむすび　エーコープマーク品のコミュニティサイト (a-musubi.net)

また、コクだしのために使った「エーコープこめ油」は、米ぬか由来で酸化しにくくクセが少ない国産の油です。素材の風味を妨げにくく、幅広い料理に合わせやすいです。

 

今回はレンチン調理のレシピをご紹介しましたが、だしパックを煮出しただし汁と冷蔵庫に余っている野菜で煮込みうどんにするのも、手軽さと消化の良さ、そしてなによりおだしのおいしさから、遅い時間帯の夜ごはんとしてお気に入りです。

 

みなさんは、ほっと一息つきたいときにどのように過ごされていますか？おすすめのレシピやリフレッシュ方法など、ぜひぜひコメント欄で教えてくださいね！

 

以上、焼きおにぎり2号がお送りしました。