回鍋肉の素で、唐揚げ⁉️

かなり、美味…
 

 

鶏むね肉で作りますが、

揚げたては、驚くほど、

やわらかジューシー✨

 

 

 

 

【材料】

鶏むね肉　1枚（300gほど）

エーコープ回鍋肉の素　1袋

薄力粉　大さじ5

水　大さじ2

マヨネーズ　小さじ1

片栗粉　大さじ3ほど

揚げ油　作り方参照

 

 

 

まず、鶏むね肉への下味…

 

 

 

鶏むね肉は、一口サイズに切り、

ポリ袋に入れ、回鍋肉の素も入れ…

 

よく揉み込み、中の空気を抜き、

ポリ袋の口をしばり、

冷蔵庫で1晩〜1日置く❗️

 

 

 

回鍋肉の素には、みそや醤油など、

揚げると焦げやすいものが、

あれこれと入っているので…

 

 

一口サイズ、小さめに切って、

火の通りをよくすると、

いい色に、揚がりますよ〜

 

 

下味をつけたら、

あとは揚げるのみ👍

 

 

薄力粉、水、マヨネーズを入れ、

揉み込み…

 

 

片栗粉をまとわせ…

 

 

 

高音に熱した揚げ油へ❗️

 

 

揚げ油は、こめ油を、

使いました👍　

 

 

油は、衣をまとわせた鶏むね肉が、

1/2ほど浸かるぐらいの量で、焼き揚げ〜

 

直径20cmのフライパンで、

衣をつけた鶏むね肉、２回に分けて、

揚げました👍

 

 

先ほどもお伝えしましたが、

回鍋肉の素、焦げやすいものが、

あれこれ入っているので…

 

 

油の温度が高音になりすぎないよう、

火加減には、十分注意を‼️

 

 

片栗粉をまぶし、揚げ油に入れる作業も、

ササッとスピーディーにすることも、

美味しく仕上げる、ポイント😉

 

 

片面、キツネ色に揚がったら、

弱めの中火にし、ひっくり返し…

 

 

しばらく、弱めの中火で、

中まで火を通し…

 

 

火が通ったら、火を強め、

片面20秒ほど揚げて、衣をサクッとさせて、

できあがり✨

 

 

 

鶏むね肉300g分、

山盛りに積み上げてみました😍

 

 

唐揚げというより、

竜田揚げって感じでしょうか…

 

 

薄力粉の衣を、先に鶏むね肉にまとわせ、

その後、片栗粉をまとわせることで、

サックリ感UP💕

 

 

しっかり衣もつけるので、

肉の旨みを閉じ込め、

ジューシーな、仕上がりです👍

 

 

そして、鶏むね肉とは思えない、

柔らかさ😍

 

 

鶏むね肉でやわらかな唐揚げ、

コスパ的にも嬉しい❗️

 

 

下味もしっかりついてるし、

衣もたっぷりついているので、

鶏むね肉でも、食べ応えありますよ😉

 

 

大学生のわが子たちからも、

大、大、大好評‼️

 

 

唐揚げとご飯を、交互にかき込み、

途中、キャベツの千切りで休憩しながら、

ガッツリ食べてました〜

 

 

回鍋肉の素には、みそ、醤油以外にも、

３種の醬、（甜麺醤、豆鼓醬、豆板醤）、

ニンニクに生姜などなど…

 

 

唐揚げの下味に使うと、

美味しそうな調味料が、あれこれ👍

 

 

自分で、コレを揃えて下味をと思うと、

なかなか面倒ですが、

回鍋肉の素だと、袋一つで便利❗️

 

 

唐揚げは、そのままでも美味しいですが、

今の季節、柑橘類をしぼっても美味〜

 

 

カボスをしぼって、食べましたが、

さっぱりとした酸味も、合う👍

 

 

わが子たちの、お弁当のおかずにも、

入れました…

 

 

蓋を開けた時の、『唐揚げ臭』が、

たまらないそうです（笑）

 

 

冷めると、サックリ感やジューシーさは、

無くなりますが、冷めたものも、

美味しい😋

 

 

でも、私的には、この唐揚げ、

揚げたてがサイコーかな〜