こんにちは。焼きおにぎり５号です。

近頃急に寒くなり、熱燗がおいしい季節になりました。

最近耳にしたのですが、香川県には「いりこ酒」なるものがあるそうです。

（「いりこ」＝「煮干し」です。私は西日本の出身なので「いりこ」と呼ぶのですが、東日本では呼ばないようですね。）

炙った煮干しの香ばしさと旨味が出ておいしそう！飲みたい！

ということで、いつもお酒のお供にしているエーコープ食べる煮干で作ってみました。

【作り方】

①食べる煮干しを炙る

②熱燗（熱々がおすすめ）に①を

入れて蓋をして３分ほど蒸らす

③完成！

さて、お味はというと、

少し香りが弱めに感じますが、ひれ酒に通ずるおいしさ！おすすめです！

でも、まだすこし旨味が弱いかな？

もうすこしおいしくなるかな？

ここで数分置いたことが失敗でした。

めちゃくちゃ苦くなりました...

マーク品でも「食べる煮干」ではなく、大きめの「煮干し」の方がおいしそう。

きちんと煮干しのわたを取り除いたら長く入れていても大丈夫そう。

いろいろと検討の余地はありますが、煮干しを早めに熱燗から引き上げればずっとおいしく飲めそうです。自宅でも簡単に一風変わったお酒の楽しみ方ができるので、皆様もぜひ試してみてください。

私も香川で現地のいりこ酒を飲んで勉強してきます！

Aむすびでこういった失敗談をあまり見ないですが、案外失敗談の方が他の方の参考になったりする（このつぶやきが参考になるかはさておき）ので、皆様もぜひいろいろ試していただいて、成功も失敗もどしどしご投稿ください！