秋野菜と牛肉の回鍋肉

旬の野菜をもっとおいしく、いっぱい食べてほしい！秋野菜と牛肉の秋らしいレシピです。
回鍋肉といえばキャベツ×豚肉が定番のイメージですが、旬野菜、冷蔵庫にある野菜、買いすぎてしまった野菜…などいろいろなお野菜と、お好みのお肉でアレンジを楽しんでみてください。

材料

１～２人前

1. レンコン２００ｇ
2. 牛肉１００ｇ
3. エーコープ回鍋肉の素４５ｇ（小袋１袋）

作り方

1. レンコンは5mm幅、牛肉はお好みの大きさに切ります。
2. フライパンに油を熱し、レンコンが白く透き通るまで加熱します。
3. 牛肉を加え、火が通るまで炒めます。
4. レンコンに火が通ったら火を止め、エーコープ回鍋肉の素（小袋）1袋を加え、全体に混ぜ合わせます。
5. 再び中火にかけ、軽く炒めて、全体がなじんだら出来上がりです。
6. お好みで小口切りのねぎ（分量外）をちらすと、彩りが華やかになります。

コツ・ポイント

エーコープ回鍋肉の素は、原料第１位に２種のみそ（豆・米）を使用し、３種の醬（甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤）を加えています。コクがあり、ごはんやお肉、野菜がすすむ味付け。お１人でも、ご家族皆さんでも量を調節しやすい１～２人前×２の分包タイプです。