エーコープマーク品通信《コラム》

初めまして。「２度折る鼻は３度折る」です。

スタッフによる初投稿になります。

学生時代ラグビーをしており鼻を２回骨折するという珍しい経験をし、３回目は来るのか来ないのかと日ごろビクビク過ごしています。

さて、私事で恐縮ですが先日誕生日を迎え、完全にアラサーの仲間入りをしてしまいました。泣

我が家では料理担当は基本私ですので、「せっかく誕生日も近いし食べたいものを食べよう！」と体重計と財布に言い訳をし、大好きな「鯛」を買いました。

ただ刺身にするのもいいけどせっかくだしより美味しく食べよう💡

と考え「鯛の梅塩昆布締め」を作ってみました。

通常の昆布締めではなく“梅塩昆布締め”??ととなっている方もいらっしゃるかと思いますが、通常の昆布締めには薄くて平たい真昆布を使用しますが、我が家にはなく手も出しづらい、、、

そこで「エーコープしおふき昆布」と市販の梅を使ったアレンジ昆布締めを作りました！

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作り方は簡単、

①キッチンペーパーで鯛の水気をふく

②しおふき昆布を少し細かく切り、梅は種を取って叩く

③鯛の両面にしおふき昆布をのせ梅を和えラップで包む。冷蔵庫で半日ほど寝かせる

④仕上げにお好みでレモンを絞って完成！

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身はもっちりして味もさっぱり、少しのひと手間で最高な一品になります。

醤油一択の方こそ、一度は作ってほしい！☺

“めで鯛”日でもそうでない日でもぜひお試しください。