ゆ～たん
2026/01/05 22:52
コリコリといえば‥
なんだかわかりますか？
山形では、お正月や祝い事には鯉の甘露煮をよく食べますが、コレもお正月食べます。
これは、郷土料理の『からかい煮』です。
魚のエイを干したものを戻して甘露煮のように、ゆっくりコトコト煮付けます😉
軟骨があるので、コリコリ感もあり、最近ようやくうまく作れるようになりました(笑)
鱈を干したのを戻して煮る『棒だら煮』も有名ですか、お正月はからかいの方が高級ですねぇ。冷めると煮こごりもできてます😉
普段は、生のエイ、普段はカスベといいますが、生も甘しょっぱく煮付けると身はふわっと軟骨コリコリ、大好きな一品です。
どの辺りまで食べる県があるかなぁ～
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投稿を表示初めて知りました！先人の知恵がたくさ詰まったお料理で代々受け継がれてきてすごいですね。
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投稿を表示カルシウムもたっぷり摂れて美味しそうですね🤭
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投稿を表示鯉のあらい 鯉こくは食べたことがありますが なかなか家では食べません
祖父が漁師だったのもあり カスベの煮付けも食べたことあるようなないような
で あまり記憶に残ってないくらい 食べたことがないです😅
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投稿を表示鯉🐟食べるんですねー
北の地方は
食べる印象ありますが
ほんと
どのあたりの県まで
食べてるでしょうね
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投稿を表示これまたお初の郷土料理〜
川魚を食べる習慣がないので、鯉も食べたことないです〜💦
もちろん、お店でも見ないです〜
私の中には鯉は鑑賞するもので、食べるの抵抗あるかな〜💦一口食べるのに、かなり勇気必要かも〜💦
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投稿を表示初めて聞く料理です。
エイ、食べた事ありません。
お店でも売ってないと思います。
ちょっと気になる味〜食べてみたいな〜
鯉は信州も有名です。
祝い事やお正月、仏でも甘露煮が出ますが、近年はあまり登場しなくなったように思います。
懐かしい味として、同級会や宴会の席でも出ます。
鯉はあらい（刺身）や鯉こく（鯉だけの味噌汁）があります。
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投稿を表示知らなかったお料理です。
西群馬では、エイをスーパーで見たことがありません。
どんな形態で売っているのかな🤔
山形では普段から売っているのですか?
手間がかかりそうですが、食べてみたいです😄