オイスター風味のやよい鍋

オイスター風味のやよい鍋を食べて温まろう！
このレシピの生い立ち
冬の大定番といえば、鍋！！ご家庭で簡単に鍋スープから作る際にぴったりの１品です。

材料

4人分

1. 生鮭4切れ
2. 塩・醤油・酒各少々
3. 小麦粉大さじ2
4. はまぐり12個
5. 白菜3枚
6. ブロッコリー1株
7. 長ネギ1本
8. 春雨50g
9. えのき茸100g
10. 刻みねぎ2本分
11. 鶏スープ3カップ
12. にんにくの薄切り１かけ分
13. 【A】
14. エーコープオイスターソース大さじ5~7
15. 酒大さじ3
16. しょうゆ大さじ2
17. みりん大さじ1
18. 塩適宜
19. 揚げ油適宜

作り方

1 Aを混ぜ、合わせ調味料を作ります。生鮭は1切れを3枚くらいにそぎ切りにして、軽く塩をふり、しょうゆ、酒をかけ5分ほどおく

2 ①に小麦粉をまぶし、180℃の油でカラリと揚げます。春雨も素揚げしておきます。

3 ブロッコリーは小房に分け、色が鮮やかになる程度にゆで、ねぎは斜め切りにします。白菜はさっと茹で食べやすくきる。

4 スープににんにくを入れ煮立て②、③その他を入れ煮る。

コツ・ポイント

お好みで一味、柚子などを加えてもOK!