夏野菜と豚肉の回鍋肉

旬の野菜をもっとおいしく、いっぱい食べてほしい！夏野菜と豚肉の夏らしいレシピです。
回鍋肉といえばキャベツ×豚肉が定番のイメージですが、旬野菜、冷蔵庫にある野菜、買いすぎてしまった野菜…などいろいろなお野菜と、お好みのお肉でアレンジを楽しんでみてください。

材料

1～2人前

1. なす２００ｇ（中サイズ約２本）
2. 豚肉１００ｇ
3. エーコープ回鍋肉の素４５ｇ（小袋１袋）

作り方

1. なすは一口大に、豚肉はお好みの大きさに切ります。
2. フライパンに油を熱し、中火で豚肉に火が通るまで炒めます。
3. なすを加え、軽く焼き色をつけます。
4. 弱火にし、蓋をして3～4分蒸します。
5. 火を止め、エーコープ回鍋肉の素（小袋）1袋を加え、全体に混ぜ合わせます。
6. 再び中火にかけ、軽く炒めて、全体がなじんだら出来上がりです。

コツ・ポイント

エーコープ回鍋肉の素は、原料第１位に２種のみそ（豆・米）を使用し、３種の醬（甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤）を加えています。コクがあり、ごはんやお肉、野菜がすすむ味付け。お１人でも、ご家族皆さんでも量を調節しやすい１～２人前×２の分包タイプです。