MIWA
2024/07/05 11:50
ピーマン味噌
ピーマンを沢山頂いたのでピーマン味噌を作りました
冷奴に乗せて食べたり炒め物に入れたり…
ピーマン好きにはたまらない(笑)
ピーマン 500g
唐辛子 2～3本(入れなくても可)
米麹 300g
醤油 900cc
砂糖 500g
①鍋に米麹と醤油を入れ､1晩漬け込む
②ピーマンと唐辛子をフードプロセッサーもしくはミキサーでペーストにする
③ペースト状になった②を①に加え中火にかけ､焦げ付かないように混ぜながら時々､灰汁を取り除く
④とろみが出てきたら砂糖を加え水分を飛ばす感じで煮詰める
※冷凍保存も出来ます
カチカチに凍らないので扱いやすいですよ
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投稿を表示ピーマン味噌、初めて知りました！
ピーマンの味がするのでしょうか…？👀
お砂糖と唐辛子で甘辛味なのかな～何につけても美味しそうですね🤤
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投稿を表示ピーマン味噌美味しそう！
南蛮ではやったことあるけど、ピーマンはなかったです。作るまでがひと手間ですが、絶対美味しいですよね～⤴️
去年、熱々の味噌を足に少しだけ落として、あちってなりました(>_<)
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投稿を表示今醤油こうじを作ってます。今朝ヨーグルトメーカーに入れて出かけたのに、スイッチ入ってなかった〜🤣
醤油こうじでもできそう😆ピーマンいっぱいあるし🤣
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