みんなのくらし《写真投稿》

塩こうじパウダーレシピコンテスト、昨日までだったのですね。

今日が振替休日で、お休みだったからか、今日が23日だと思い込んでいました。

わが家の白菜が食べられるようになったので、切ってきました。

虫食いだらけですが、虫も食うほどおいしいんだと思い、すき焼き風煮を作りました。

すき焼きというには、お肉の量も少ないし、ランクも違います。なので、風煮です。

切り落とし肉に塩こうじパウダーを揉み込みしばらく置きます。

その間に、白菜、白ネギ、にんじん、えのき茸を食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に、油をひき、肉を炒め、にんじん、白菜とネギの白い部分から炒め、白菜とネギの緑の部分、えのき茸を入れて蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。

少ししんなりしたら、かつおだし、砂糖、醤油、みりんを加えます。量はお好みで。

ここで熊本では

みりんの代わりに、赤酒を使います。

赤酒の説明は、またお正月にでもしたいと思います。

汁が煮立ってきたら、マロニーなどをいれてもいいですね。

野菜が柔らかく煮えたら出来上がりです。

あーそれにしても、忙しいとは、心を亡くすとはうまく言ったものですね。

あー残念。