農暁
2024/06/01 09:31
お味噌にカビ〜！！
毎年10月から11月頃に
JA女性部フレッシュミズグループで
味噌づくりをします
それから数ヶ月そろそろ食べ頃と
思って開けたら
！！！！
カビー！！！
！！！！
毎年作ってますがこの頃は
まったくカビてなくて上手やん！と思ってましたが💦
今年はカビ防止のワサビの効果なく
表面にカビが生えてました
基本的に
手作り味噌には
カビは生えるもんです！生えますよ！
と教えていただきました
が、、さすがに
ぎょえ〜！となりました😱
丁寧に削ぎ取って、このとおり
美味しい味噌に仕上がってますが
もう少し寝かせようと思います
んー、やっぱり冷凍庫に入れるかなー
迷い中。。
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件の返信
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投稿を表示カビは普通なんですね～
私も手作りしたことないからカビみたら、気持ちが萎える～きっと…💦
美味しい味噌ができますように🌠
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投稿を表示うちの地域では、厚手のビニール袋で仕込み、気が向いたときに揉んでます☺️それでもカビが怖くて、暖かくなってからは冷蔵庫に入れてました💦
被害が最小限のようでよかったです！！
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投稿を表示去年は大丈夫だったけど、今年はこんなにカビがぁ〜って、手作り味噌あるあるですよね😆
その年の気候や気温、仕込んだ時の水分量でも出来が違うと思います。それが手作り味噌の良さでもあるのかなぁって思ったりもしますが、お味噌屋さんは毎年同じ味のお味噌を作って出荷してるからすごいですよね😊
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