甘酒入り♪かぼちゃスープ

お料理にも甘酒が大活躍です♪

このレシピの生い立ち
料理にも活躍！甘酒のアレンジレシピを考えてみました♪

材料

4人分

1. 玉ねぎ1個
2. コンソメキューブ１個
3. 水300ｍｌ
4. かぼちゃ（種を取って皮をむいておく））1/4個（300ｇ）
5. エーコープ米こうじの甘酒1本（125ｍｌ）
6. 豆乳（調整、無調整どちらでもＯＫ）100ｍｌ
7. 生クリーム、パセリ（飾り付け用）お好みで

作り方

1. 皮をむいたかぼちゃを小さく切り、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。（目安は600Ｗで6～8分）
2. 玉ねぎを刻み、サラダ油大さじ１で炒め、水300ｍｌとコンソメを加えて柔らかくなるまで弱火で煮る。
3. ２の粗熱がとれたらミキサーに入れ、１のかぼちゃ、あまざけ、豆乳を加えて攪拌する。
4. 鍋に戻し、温めて完成！

コツ・ポイント

玉ねぎはミキサーにかけるのでお好きな切り方で刻んでください。