エーコープマーク品通信《コラム》

こんにちは。

夏の暑さがひと段落して、減退していた食欲もおでかけ欲も回復してきた焼きおにぎり2号🍙です。

おでかけ欲の回復により、先週末会社の同僚とBBQをしてきました。

その時に教えてもらった下ごしらえのコツで、素材のおいしさを引き出したとってもおいしい焼き野菜ができて感動したので、このたび紹介させてください🥰

【こめ油でポテンシャル引き出す！むちゃうま焼き野菜💃🔥】

≪材　料≫　

好きな野菜…好きなだけ

エーコープこめ油…適量

塩…少々

≪作り方≫
１.野菜を少し厚めの輪切りにする。

２.カットした野菜とこめ油をボウルや袋に入れ、野菜全体の表面に油がいきわたるようになじませる。

３.温まった網・鉄板・フライパンなどに野菜を並べて、弱めの中火で表面がこんがりきつね色に焼けるまで焼く。

４.塩を軽く振りかけて味付けしたら、お皿に盛って完成！

【これは後日撮影の写真です】

BBQ当日は焼き野菜の売れ行きがよく、見栄えのよい写真が撮影できなかったので、家に帰ってきてから再現しました🙂

写真を撮った時にはズッキーニ1本、れんこん1節、こめ油小さじ1～2程度を使用し、ズッキーニは1.5cm幅、れんこんは1cm幅程度にカットしています。

野菜の水分が油で閉じ込められた状態で火入れができるので、BBQの焼き野菜特有の表面のパサパサ感が全くなく、果汁ならぬ野菜汁がジュワっと染み出し、トロッと感、ホクホク感が増すなど、どの野菜も美味しく仕上がりました。

レシピみたいに仰々しく書きましたが、つまりは野菜を焼く前に表面に油を塗るだけ！です。簡単👏✨

ちょっとしたひと手間で慣れ親しんだ食材や日々のごはんがごちそうになると得した気分ですね😋ぜひみなさんもお試しください。

ちなみに、今回下ごしらえと野菜を炒めるのに使った「エーコープこめ油」は、国産米ぬか由来の酸化しにくい油です。

いわゆる油臭さや、ごま油・オリーブ油のようなクセがほぼなく、今回のように素材そのものの味や香りを楽しむのに向いています。

​【エーコープこめ油1500ｇ】

以前、製造メーカーさんに聞いた話だと、日本のこめ油の精製技術は世界でトップレベルなのだそうです😲！

外国産などの精製技術の甘いものだと、不純物が含まれる可能性が高く、特に気温の低い冬時期に白濁してしまうこともあるようです。（白濁してしまっても、温めれば元に戻りますし、品質には全く問題ありません）

エーコープのこめ油は、国産米の米ぬかを集荷し、国内で精製～製品化しています。国産ですし、不純物や栄養成分のブレも比較的少ないということで、個人的に安心して使い続けている推し商品です。

180ｇ、500ｇのお試ししやすいサイズもあるので、気になった方はお近くのＪＡやＡコープで見かけたら手に取ってくださると嬉しいです🥰

以上、焼きおにぎり2号がお送りしました～！