みんなのくらし《写真投稿》

今日は普通のナス🍆とピーマン🫑を使います。

いずれもkazu夫が育て、kazuが収穫した野菜。

菜園から直送のピチピチ野菜たちです。

"ナスの味噌ころ"なんて、

珍しくない料理では有りますが

作り置きの"田楽味噌"を使う事で調理時間の短縮になるのでご紹介したいと思います。

《作り方》

①ナス🍆乱切り（輪切りでもＯＫ）

ピーマン🫑乱切りにしておきます。

②野菜はそれぞれ、サラダ油で炒め焼きします。

ナス🍆は油を吸うので、油が無くなれば足してください。

焼き上がりのポイントはナスに焦げ色が付き、柔らかくなったと感じた時です。

ピーマン🫑も同じように炒めます。

炒めた野菜は、一旦バットに移し、油を切っておきます。

③野菜を炒めたフライパンに田楽味噌を入れ、加熱（焦げつきやすいので温める程度にします）、直ぐに火を止めます。

④フライパンに②の野菜を戻し入れ、フライ返し等で軽く混ぜ合わせたら出来上がりとなります。

※ナスが柔らかく崩れやすいので優しく扱ってください。

⑤盛り付けます。

使った材料が"ナスの田楽"と同じなので、味も似ていますが、我が家のお気に入り料理の一つです。

これに炒めた豚バラ肉を加えても美味しいので良かったらお試しください。