みんなのくらし《写真投稿》

先日の子どもたちとの味噌作りはりんごばーばさんの作り方でした。
大豆を指で潰れるくらいに柔らかく煮て袋に入れた状態で潰しました。
JA女性部で作る時はミンチにする機械がJAにある事と、量が多い事と、大豆の煮方にむらがあって、堅目に煮て持って来られたりするので、力だけではどうしても潰れないので助かります。
機械を使うと、落ちてきた生地をそのまま樽などの容器に詰めるだけなので簡単で時短にもなります。
砂糖を表面にかけると防腐剤の代わりになるっていうのは、初めて作った時からやっているので当たり前と思っていてなんの疑いもありませんでしたが、ちょっと調べてみますね。

煮た豆は持ち寄りなんですね。
機械でつぶしても混ぜてましたが、そのままでも大丈夫なんですね。

砂糖は知らなかったけど、今度やってみます。
板粕をフタにしてましたが、砂糖なら楽ですね。直ぐ間に合うから。
砂糖は色々ありますが、どんな物でも良いんですか？
フタ変わりに、どのくらいの量（厚さ○㍉とか？）
教えてください。