エーコープマーク品通信《コラム》

みなさん初めまして。天むす３号です🍙

私もスタッフによる初投稿となります。

名前をどうするか迷いましたが、同期の天むすの１号・２号からありがたく名前を拝借しこの名前にしました（笑）

さて先日、鹿児島へ出張に行ってきました。その際、久しぶりに鶏飯を食べたのですが、出発時間の関係で味わいながら食事をすることができず泣

こうなったら、マーク品を駆使して、おいしい鶏飯を作っちゃえということで、「鶏飯」作ってみました。

使ったマーク品は５品！

用意した材料はこちら

【丼】

・鶏ムネ肉・・・・・・・１枚

・エーコープこめ油・・・大さじ１

・エーコープ塩麹パウダー１袋

・錦糸卵・・・・・・・・適量

・干ししいたけ・・・・・５枚分

・刻みネギ・・・・・・・適量

・たくあん・・・・・・・適量（細切り）

・紅しょうが・・・・・・適量

・ご飯・・・・・・・・・１杯分（炊き立て）

【スープ】

・水・・・・・・・・・・３００ml

・鶏ガラスープの素・・・大さじ１

・エーコープ白だし・・・大さじ３

・エーコープ薄口醤油・・小さじ２

・和風だしパック・・・・１パック

作り方

①鶏ムネ肉にフォークで穴をあけ、袋に塩麹パウダーとこめ油を入れ、１時間程度下味をつける。

②鶏ムネ肉を３０分ほど茹で、中心部分まで火を通し、お湯からあげ、細かく裂く。

③干ししいたけは５分ほど茹でる。お湯からあげたら、醤油を絡める。

④スープを作ります。鍋に水３００mlを入れ、和風だしパックを加え、沸騰するまで、煮出す。パックを取り出し、鶏ガラスープの素、白だし、薄口醤油を加え、弱火で１分程度煮詰める。

⑤どんぶりに炊き立てのご飯を盛り、具材をのせ、④のスープをかけ完成！！！

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ムネ肉は塩こうじパウダーとこめ油で柔らかジューシーになったことで、鶏の旨味を強く感じる１杯となり、味わえなかった鶏飯を“鶏”戻せました！！

鶏飯は元々“おもてなし料理”です。みなさんも少し贅沢をしたい日にいかがでしょうか？？