エーコープマーク品通信《コラム》

こんにちは。焼きおにぎり2号🍙です。

春になると野菜売り場でよく目にする立派な生たけのこ！

せっかくなら季節の味覚を味わいたいけど、一度に食べきれないなあと思っていたところ、エーコープのお酢でおなじみ大興産業さんにおすすめの保存方法を教えていただき、早速試してみました😋

作り方動画はこちら（外部サイトへのリンクです）

☞https://youtu.be/9RvUT98q39s?si=HqNp9XfjlMsUfT6a

作り方は簡単！あく抜きした茹でたけのこをらっきょう酢に漬け込むだけ！3日ほどでらっきょう酢の味がしみこんで、シャキシャキで甘酸っぱ～い美味しいたけのこの甘酢漬けができました。

やっぱりエーコープらっきょう酢は手間いらずで料理の味が決まるんだなあと改めて感動…🥹

1年保存できて、そのまま使うもよし、水にさらしてお酢を抜いてから使うもよしということで、みなさんもぜひこの旬が終わる前にお試しください🌟

今回はこの「たけのこの保存漬」の酸味と食感を活かし、家にあったエーコープマーク品を組み合わせて「ジャージャーうどん」を作ってみました。

【たけのこ甘酢漬がアクセント！ジャージャー丸細うどん】

≪材　料（2人前）≫　

豚ひき肉…150ｇ

たけのこ甘酢漬け（保存漬）…50g

エーコープ回鍋肉の素…45g（小袋1袋）
エーコープ丸細うどん…2束

きゅうり…1/2本

≪作り方≫
１.熱したフライパンに油（分量外）を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒める。
２.たけのこを大きめのみじん切りにし、1に加え、軽く炒める。

３.火を止め、エーコープ回鍋肉の素を加え、全体を混ぜ合わせる。

４.別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したお湯の中にエーコープ丸細うどんをパラパラと入れ、箸で軽くほぐしながら6～7分茹でる。

5.ゆであがったらうどんが冷えるまで冷水によくさらして水を切り、お皿に盛る。

6.3.の肉みそと細切りにしたきゅうりも5.の麺の上に盛り付けたら完成！

酸っぱいのが好きな私はたけのこを水にさらさずにそのまま使いましたが、酸味が苦手な方は、たけのこを水にさらしてからカットしてお使いください！

調味料を調合する手間は、味噌ベースの味付けのエーコープ回鍋肉の素におまかせで省略してしまいました！らくちんなのに味が決まって満足です😎

​今回めんに使用した「エーコープ丸細うどん」は、うどんにはなかなか珍しい断面がまんまるの乾麺です。極太のパスタをイメージしていただけるとイメージが付きやすいかもしれません。

丸細うどんはそのまま麺つゆで食べても美味しいですが、サラダスパゲティのように生野菜をトッピングしたり、冷製・和風パスタのような味付けにも合うのでアレンジを考えるのが楽しい…最近のお気に入りです🥳

みなさんも見かけたらぜひ手に取ってみてくださると嬉しいです！

以上、焼きおにぎり2号がお送りしました～！