お肉を麹漬けすると柔らかくなる！
は もう皆様ご存知の事
だいぶ前から 発酵ブームに乗っかり、塩麴や醤油麹や レモン塩等 作り、食べております😊
本日は醤油麹の豚肉漬けを、米粉まぶしてソテーしてみました！
豚肉さんは男性組の好きなやつ
美味いと言ってます
今の米粉はスッゴクサラサラで使いやすいです
便利だっぺー（笑）
明日は仏様お帰りです、とりあえず忘れずに墓行かないと💦 迎と帰り 行くなんてなかなかないですけど 南無南無
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投稿を表示豚肉さん、柔らかそうですね～😊
発酵食品いいですよね〜
最近は、納豆パックで自家製納豆に挑戦中です❣
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投稿を表示○○麹、やってますね！
わたしもですよ！
今は生姜麹作ってやってますが、これからは新玉ねぎで玉葱麹がいいですよ。
我が家の新玉ねぎが採れたら作ります。
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投稿を表示麹
発酵食品で、いいですね🙆♀️
肉に米粉、小麦粉、片栗粉など、まぶしてから炒める〜大事な下準備ですね。
肉の旨みを閉じ込める為
私も、以前フレンチシェフから教えて頂いて以来、依頼粉をまぶして炒めています。