以前、らっきょう漬けは、熱湯に浸けるか浸けないかと、話題になりましたよね。
ちょうど、二回目のらっきょうを漬ける時だったので、比べてみました。
緑の蓋のらっきょうは、熱湯に漬けていないもの。
赤の蓋のらっきょうは熱湯に漬けたものです。
《あおい風》さんが言われたように、熱湯に漬けたものは色が白くきれいです。
それに、漬けていないものに比べて、柔らかいように感じます。
お湯が沸いてから、らっきょうを入れて、再び沸くまで置いてザルにあげましたが、余熱で火が入ったようです。
どちらもいいですが、熱湯に漬けていないものは外側の皮が少し固いかな。
うーん、来年はどっちで漬けようかしら。悩む…
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投稿を表示熱湯につけるかつけないかで色変わるんですね！
どちらがいいのでしょうかね？？
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投稿を表示私は熱湯潜らせに一票かな！
食べ比べの感想をお待ちしています♪♪
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投稿を表示私の経験からですけど
さっと 熱湯に潜らせる程度でいいかと思います❢ ザルに挙げて冷めてから瓶に入れます。
でも自分で漬けると美味しく仕上がりますよ！！ また来年つけよー！ってなります
今の課題としては 漬け汁勿体ないので何にする？です😊
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投稿を表示食べ比べの結果が楽しみです。結果報告楽しみにしています。
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投稿を表示食べた感じはどう？💦
違いがあるのかな？💬😅