しっとりふわふわ☆甘酒シフォンケーキ

エーコープ米こうじの甘酒を使った、優しい甘さのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
米こうじの甘酒は飲むだけじゃもったいない！
スイーツや料理にも使えます♪

材料

1. 薄力粉80ｇ
2. エーコープ米こうじの甘酒80ｍｌ
3. 卵4個
4. 砂糖50ｇ
5. こめ油（サラダ油、オリーブオイルでも）大さじ２
6. 塩ひとつまみ

作り方

1. 卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
   オーブンは170℃に余熱しておく。
2. 卵黄に砂糖25ｇと塩を入れて白っぽくなるまで混ぜ、こめ油、甘酒を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加え、しっかりと混ぜる。
3. 卵白に残りの砂糖を3回に分けて入れ、柔らかくツヤがあり、なめらかなツノが立つくらいまで泡立てる。
4. 2に3のメレンゲを半分加えてなじませ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。
5. 型に一気に流し入れ、170℃で35分焼く。
   焼きあがったら、型事ごと逆さまにし、しっかり冷やして型から外して完成！