みなさまこんにちは。酢飯1号です🍣

 

最近だんだん暖かくなってきましたね。

今月の初めは関東でも積雪したほどだったのに、春一番が吹いて一気に春が近づいてきた感じです🌸

また寒くなる日もあるそうで、気温の変化が激しいので体調には気をつけてくださいね。

 

今日は「そうめん」と「めんつゆ」を使って簡単にできるにゅうめんをご紹介します。

寒い日にはもちろん、簡単に済ませたい時におなかもいっぱいになってほっこりします。

 

[材料]

・エーコープ手振りそうめん…1把

・エーコープめんつゆ

…2倍濃縮なので水でお好みの濃さにして200～300ccくらい

・玉子…１個

・ネギ…1本…めんつゆに入れる用に斜め切り・薬味用に小口切り

・茹でたほうれん草…冷凍ほうれん草でも小松菜でも、お好きな野菜で

・片栗粉…あんかけ用の水溶き片栗粉

 

[作り方]

そうめんをゆでてさっと水で洗いざるにあげておきます。

水にめんつゆを入れてお好みの濃さにして、そこにネギを入れて火が通ったら、茹でたほうれん草入れます。

水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、溶き卵を回し入れてできあがり。

玉子を入れたら煮すぎない方が良いです。

食べる前に薬味用にネギを乗せてみました♪

毎回適当な分量と冷蔵庫にある野菜なので、レシピが雑ですみません💦

冷凍ほうれん草を入れることが多いですが、大根やシイタケをいれても野菜の甘いダシが出ておいしいです。

そうめんが具で隠れてしまったので、麺をちょっと出してみました💦

写真は1.5把でもりもりです😅

 

 

↓今回使ったエーコープ品はこちら↓

 

 

 

 

↓めんつゆの代わりにこちらもおすすめ↓

 

こちらは濃厚だしなので、めんつゆよりお水は多めに、みりんや砂糖などでご自分のお好みの味にしてみてくださいね。

 

エーコープそうめんは、細麺なので、季節問わず野菜のない時はお味噌汁にそのまま入れて、かさましして食べています☺

あると便利な素麺は、夏前につい買い置きしてしまう商品です。

 

みなさまも、おすすめの食べ方があればぜひ教えてくださいね☺