タンメン、はじめてです。

冷蔵庫に入ってる旬の野菜と、つくりおきをしている鶏味噌をトッピングしてみました。

人参、たけのこ、そらまめ、長ネギ、すなっぷえんどう、たまねぎ、キャベツを、添付のおだしで、ボイル。

鶏味噌レシピ

親鶏ミンチ1.5キロ

八丁味噌1キロ(我が家のあたりは、八丁味噌がなく、赤味噌をつかぃます)

砂糖750g

みりん300cc

だし汁500cc

卵黄5個

しょうが大1個

油少々

①生姜をみじん切りにし、油でいため、ミンチをいれ、そぼろ状態になったら、卵黄以外の材料をいれ、沸騰したら弱火で約1時間。水気をとばす。

②仕上げに卵黄をいれる。

鶏味噌は、おでんや、ご飯のおとも、ゆであがったうどんに鳥味噌をのせて、たべたり、いろんなお料理につかえます。

タンメンにもピッタリでした。