ゆず胡椒には、柚子の皮を使い
果汁は使いません
それはもったいないので
柚子ポン酢を作ります
柚子を半分に切って
果汁を搾ります
熱湯消毒した瓶に
柚子果汁(今回は230㏄)と
醤油(1.5倍の量)を入れ
昆布と
かつおぶしを入れて
冷蔵庫で馴染ませます
甘さが欲しいときは
煮きったみりんを少し足します
1ヶ月くらいおいた方が
味が馴染んでおいしい
昨年も作ったけど
昨年のレシピが見つからず
新たなレシピで作りました
ちょっと醤油が強かったかな
果汁と醤油は同量でいいかもです
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件の返信
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投稿を表示てづくりの柚子ポン酢おいしそうですね！
自分で作ると好みの味に調整できたりするので
イイですよね♪
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投稿を表示柚子胡椒もポン酢もどっちも美味しそう🤭
どちらも、大活躍しそうな品ですね😊
こきよみさん⋯冷凍便で待ってまーす😆
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投稿を表示手作りポン酢いいですね〜
醤油の味具合でお好みで
分量調整できますし！
私もこの前
女性部の料理教室で
柚子胡椒とその果汁をつかって
ポン酢作りました
この少量を入れる
ちょうどいい容器がなくて
柚子胡椒は小分け袋に入れたままです💦
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投稿を表示柚子 の本格的ポン酢ですね！！無駄なく材料を使う。こきよみさん 素敵です😊
私もスダチポン酢作る予定です…！ 去年初めて作って美味しかったので。香りは柚子には敵わないです😆