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【材料】二人分

鶏むね肉　　　　　　250g

塩こうじパウダー　　一袋

いりごま　　　　　　大さじ2

こめ油　　　　　　　大さじ2

ブロッコリー　　　　適量

しめじ　　　　　　　適量

しいたけ　　　　　　適量

ニンニク　　　　　　ひとかけ(みじん切り)

塩　　　　　　　　　適量

こしょう　　　　　　適量

【作り方】

①　鶏むね肉は皮をはいで、10等分くらいのそぎ切りにして、塩こうじパウダーをまんべんなくまぶしておく。

　10分ほどしたら、トレーなどにごまを広げ、鶏肉の片面にごまをまぶす。

②　フライパンにこめ油大さじ1とニンニクを入れ火をつけ、匂いが出てきたら、ブロッコリーを先に焼焼き、しめじとしいたけを入れて炒める。火が通ったら、塩こしょうで味をつけ、皿に取っておく。

③　フライパンに残りのこめ油大さじ1を入れ、鶏肉のごまをまぶした面を下にして弱めの中火で3~４分焼く。裏返してさらに弱火で3~４分焼く。

④　先に取り出しておいた野菜と、鶏肉をバランスよく盛り付ける。

【調理のポイント・こだわり】

塩こうじパウダーを焼く前に鶏肉にまぶしておくことで、鶏むね肉がふんわりやわらかくなります。

今回は黒ごまがあったので、黒ごまを使いましたが、白ごまの方が見た目がスッキリ見えると思います。

野菜は、冷凍しておいたものを使ったので、冷蔵庫にある野菜はなんでもいいと思います。