こきよみ
2025/12/08 19:03
里芋でコロッケ
里芋を掘ったらちょっと小さい芋が多かったので
里芋コロッケを作りました。
味付けは塩こうじパウダーと先日、作った生姜こうじのみ！
里芋コロッケ作成に時間がかかると思っていたので、付け合わせは昨夜のタイピーエンもどき！
タイピーエンとは、熊本では給食にも出てくる郷土食？簡単に言えば白菜と春雨のスープかな。
どう？と聞くわたしに、「悪くはない」という夫。悪くはないとはなんなんだ！
とろあまソースをかけていただきました。
おいしいじゃない！
たくさんできたので、明日のお昼の分を残して冷凍しておくことにします。
里芋独特のぬめりというか。やわらかさでちょっと丸めにくかったけど、冷蔵庫で少し冷やしてなんとかできました。
今度作るときは、もう少し余裕があるときに作ろっと！
丸いコロッケが作りたかったのです。
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投稿を表示ねっとりしているから、どうやって丸めたのかしら？🤔と思っていたら、冷やしたのですね！
下味に塩こうじパウダー入れるだけでも美味しそうなのに、とろあまソースまでかけたら「ご飯泥棒」じゃないですか！！
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投稿を表示里芋コロッケは食べた事がないです。
じゃがいもコロッケとはまた違う味わいなんでしょうね。
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投稿を表示里芋って、コロッケ、サラダ等、色々おかずになるんですね！
美味しそうなので、面倒だけど穴から掘り出そうかなと思いました🤭
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投稿を表示里芋コロッケ美味しそうですね😊💕
ご主人に美味しいと言ってもらいたいですね😅
照れですかね😁
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投稿を表示すっご〜い💓 里芋でコロッケ☺️考えもしませんでしたよ😍タイピーえんも美味しそうです😊
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投稿を表示熊本郷土食「タイピーエン」
初めて知りました。
似た感じ？
白菜や春雨、豚肉など入れたスープはよく作ります。
自分では勝手に白菜スープと呼んでいます。
里芋コロッケ、サラダ、唐揚げ（柚子味噌、胡桃味噌などで食べる）など作ります。
☀︎唐揚げは、①蒸すor茹でる等の方法で皮をむく。
②里芋をダシで煮る
③片栗粉、米粉等つけて揚げる。
④柚子味噌、胡桃味噌などつけ食べる
美味しいので、是非とも作ってみてください。
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投稿を表示タイピーエンは長崎でも給食に出てきます。
チャンポンに似た味だなって思いながら食べていましたが、本当の味は知りません。作り方も知りません。熊本の郷土料理なんですか。美味しいですよね。
里芋は私もそろそろ掘ってみようかな。
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投稿を表示タイピーエンうちの末っ子が大好きなので、時々作って〜と言われて作るのですが、実はあんまり食べたことないから正解の味が分からなーい😆
里芋コロッケ美味しいですよね〜
私も昨日親芋をふかして、潰してごまあえの素とマヨネーズで和えてサラダにしました😊私もコロッケにすれば良かったなぁ〜😆
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投稿を表示美味しそうに出来てますよ🤭
タイピーエン？💦
なに？なに？と思ったらそういうことなんですね😅
おしゃれなネーミングですね🤭