みんなのくらし《写真投稿》

作ってみました。

"ゴーヤの味噌田楽"

ここ（Ａむすび）にアップする為に

２品（味は同じ😅）作りました。

切り方が違うだけ・・

だけど、見た目が違う‼️

①一品はゴーヤを輪切りにして

サラダ油で揚げ焼き

②もう一品は

拍子木切りにして、同じ様に揚げ焼き

こちらは二切づつ、爪楊枝でとめていきました。

出来上がりは

① 輪切りバージョン

② 拍子木切りバージョン

どちらも、田楽味噌を乗せてから、煎りゴマを振りました。

参考に、私の田楽味噌の分量と作り方を入れておきます。

《田楽味噌》

【材料（分量）】

味噌　１カップ

砂糖　１カップ

みりん１カップ

料理酒１カップ

（味噌：砂糖：みりん：酒　１：１：１：１）

【作り方】

・みりんと料理酒を鍋に入れて煮立て、そこに味噌と砂糖を入れて煮詰める。

（※ 田楽味噌は、煮詰める時間が短いと、出来立ての温かいうちは柔らかくサラッとしていますが、冷めたらトロミがでてしっかりとしてきます）

この味噌は自家製の米味噌二年目で色が濃いですが、どんな味噌でも作れます。

今回はゴーヤでしたが、我が家の一番人気はナス🍆です。

田楽味噌は、かぼちゃ🎃、ピーマン🫑、こんにゃく、厚揚げ豆腐など色々なものでお試しください。