お正月、山形では、ひょうの干しものを食べるんです。ひょう＝雑草と言われるスベリヒユ。なるべく種になる前のものを収穫して干しておきます。

ひょうっとして‥ひょっとして‥良いことあるように縁起を担いで食べるんです。

６日に食べると無病息災の意味もあり、我が家も必ず作りますし、秋になると直売にも出品されるかたが増えます。

厄介者にも言われますが、是非たべてみてくださいね。

ぬるま湯で丁寧に揉みながら半日から１日かけて戻すのがポイント！