みなさまこんにちは。酢飯１号です🍣

涼しくなり、秋らしい気候になってきましたね🍁

湿気も少なく過ごしやすく、何をするのもいい季節ですね。

季節問わず食を楽しむ私ですが、特に秋は朝晩の涼しさと日中の暖かさの寒暖差で、ぐっと食べ物がおいしくなる気がします。

直売所やスーパーにも、ぞくぞくと秋の味覚が並び始めてきています🍙🍠

新米、きのこ類、さつまいも、れんこん・・・夏に収穫されるカボチャも2～3か月寝かせた今ごろが甘みが増して美味しくなるなと思います🎃

食欲の秋を満喫したいけど、手間をかけずに簡単に作りたい！という私が、これさえあれば💡と思う、エーコープマーク品の常備調味料があります。

それは、

①   エーコープめんつゆ２倍濃縮、

②   エーコープらっきょう酢、

③   エーコープ日本のはちみつ　の3つです✨

秋の味覚をいくつか使ってご紹介します。

＊分量がざっくりすぎて、参考にならずすみません💦

まず、かぼちゃの煮物

鍋にかぼちゃを並べて、めんつゆと同量より多めの水を加え、はちみつをひと回しして煮て、柔らかくなったらできあがりです。

はちみつの代わりに砂糖、三温糖など使うこともあります。

また、さつまいも+水+はちみつで、さつまいもの甘煮もこの時期よく食べます。

さつまいもの種類でしっとりしたり、ホクホクだったり…食感を楽しんでいます。

そして、好きなれんこんは、酢れんこんやきんぴらにします。

酢れんこんは、薄切りにしたれんこんを酢水につけて、鍋に水を入れて沸騰したら、水より多めのらっきょう酢を入れ、はちみつを回し入れて火が通ったらできあがりです。

炊き込みご飯も、このめんつゆ1つで作っています。

味の濃さはお好みで、お米3合に対して、めんつゆ60cc～で3合まで水を加え、きのこや油揚げ、鶏肉などお好きな具を入れてスイッチを入れて炊くだけです。

どれも作り置き用にたくさん作りますが、あっという間に食べてしまいますが、秋の味覚を思い切り堪能します😊

エーコープのめんつゆは、かつお節をはじめ、さば節などコクのある味でいい風味とまろやかな味なので、料理にはほぼこちらを使います。

また、らっきょう酢は、ちょうどいい酸っぱさと甘さで、酢飯やサラダ、納豆にかけたりいろいろ使える便利なお酢です。

そして、はちみつは、ツンとしないまろやかな甘味が気に入っています。

みなさんの秋の楽しみ方もぜひ聞かせてくださいね！

そして、秋を楽しんで満喫してください！

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