野菜不足な時は
宮崎県産、特に美々津産の千切り大根のサラダが包丁いらずで美味しい。臭みなくてサラダにしても美味しいよ
2025/11/16 20:08
7件のコメント
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お話しの場《交流》
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投稿を表示千切り大根のサラダ美味しそうですね。一度作ってみます。
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投稿を表示千切り大根サラダ美味しいですね
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投稿を表示ぜひ食べてみたい🤤
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投稿を表示信州
私も良く作りますよ。
とても重宝します。
大切な保存食です。
切り方色々、ちょっと太い千切り、拍子切り、イチョウ切り、料理に合わせて使う。
スライサーでよし、包丁でよし。
包丁で繊維を縦に切れば歯応えありパリパリ。
はりはり漬け、サラダ、煮物、汁物、お焼きの具材に大活躍。
冬場ありがたい。
余った大根、ざるに入れて干せば直ぐ乾く。
使う時は、さっと洗った後水で戻す。戻した汁は甘味もあるので、捨てないで汁や煮物に使う。
椎茸のもどし汁と同じ感覚で。
干す事で栄養価も上がる。
厚め、輪切りにした大根は蒸して、寒中に干す。
寒気に晒された「凍大根」は煮物に。最高に美味しい‼︎
切干大根も、凍大根も
先人の知恵、
最近作る人は少なくなって来たように思う。
伝えていきたい、伝えていかなくては行けない郷土食でもあるのです。
お店にいけば、切干大根袋に入って売っていますが、自分でも簡単にできます。
皆さんで挑戦しましょう。
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投稿を表示切るのが面倒な時あります😸
今度作ってみます。
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投稿を表示美々津産の千切り大根のサラダ！！興味あります
どういうものでしょうかね
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投稿を表示包丁要らずのダイコンとは どんな品物なんでしょうか？