2023/08/10 22:32
収穫時期を過ぎてしまい、大きくなりすぎて固くなったオクラを美味しく食べる方法、柔らかくする方法はありますか！？
現在、こどもたちに栄養価を満たしたご飯を提供する仕事をしているのですが、職場の農場で採れた野菜をご飯に混ぜたりもしています。今の時期はピーマンやナス、オクラなどの夏野菜が定期的に採れていて、その都度活用させてもらっているのですが、とにかくオクラの成長が早い…。1週間ほど目を離すと市場の3倍、4倍にもなるようなカッチカチのオクラが収穫されるのです…！
そこで、カッチカチのオクラでも美味しく食べられる方法や秘訣、裏ワザがあれば教えていただきたいです！
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4件のコメント
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投稿を表示前に、実家の父が家庭菜園でオクラを作っていた時に、大きくなりすぎて硬いオクラありました💦
捨てるのはもったいないので、長めに茹でて細かく刻んで、冷凍して納豆やお味噌汁、酢の物に入れて食べてました～
結構使えるし、元気が出る気がしましたよ！
ひとみさんのおっしゃるとおり、オクラはすぐ大きくなりすぎてしまうんですね（すごい成長力😅）
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投稿を表示大きくなり過ぎて硬いオクラ
細かく刻んで繊維質を断ち切るしかないでしょうね〜
ひとみさんの言う様にお好み焼きに入れたり
ちぢみに入れたり、スープに入れたりがいいかな。。
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投稿を表示オクラは大きくなりすぎるとかたくなりますもんね💦朝収穫してないと夕方にはもう大きくなりすぎてたりします😅
どのくらいのかたさなのかはわかりませんが、茹でて薄くスライスすると、繊維が断ち切られて筋ばった感じが気にならなくなると思うので、お好み焼きに入れるとふわふわのお好み焼きができて食べやすくなるんじゃないかなぁと思いました。
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投稿を表示オクラが取れすぎるなんて羨ましいです...ネットの知識ですが、①長めに茹でる、②そのあと細かく刻む でしょうか？
美味しく消費されることを祈ります！🙏