郷土に伝わる伝統食、皆さんのお話聞くのも楽しい😀 そして、私たちが伝えて行く事がとても大事な役目だと常に感じています。 皆さん、いっぱい教えて❣️

わ～👀大根１本縦切りにして干したものなのでしょうか⁉😲 ここまでカラカラにするまでに、手間と長い時間がかかりそうですね。 味がたっぷりしみ込んで美味しそうですね😋✨ 皆さんの地域の伝統食、郷土料理、楽しい勉強になりました。

所変われば品変わる〜で 長いんですね。

らっきょう酢、めんつゆでもいいんですね！旬のおいしいうちに加工して保存しておくと、長く食べれていいですね！毎日子供のように乾燥具合を眺め出来具合をみて楽しみですね！ ハンドクリーム欠かせないですね！ 匂いもなく、さっぱりしっとりで離せません😊

凍み大根美味しいですね！ 今は限られた方しか作っておらず、従兄弟が冬場作って直売に少しだしておりました。長野とも形(切り方)違うと思いますが、寒風て干された大根は違いますね

ピーさん、コメントありがとうございます！ １枚１枚並べる作業だけがちょっと手間ですが、その後はカラカラになるまで干しっぱなしです😊 ひたすら並べるのは地味～な作業です💦笑 後の楽しみを思うと夢中になってしまいます😊 歯応えもよく、味もしみて美味しいですよ😋

ビタミン竹輪 おでんに🍢入れるやつって言えば、、、ああ〜って納得かもしれません。 呼び方がビタミン竹輪って言っているけど、普通の？竹輪ね。 無い時？竹輪を開いて素揚げに。ウナギでなくて竹輪の蒲焼丼にしたり、切り方だけ変えて細く切った物を揚げ甘辛に味付け、野菜のトッピングやチーズを入れて磯辺揚げ、、、

「ビタミン竹輪」 3本入り、昔からの煮る竹輪。勿論そのままでも食べられない訳ではないけど、煮たり揚げたり汁やカレーにも。ここら辺では、どの家庭の冷蔵庫に常にある一品です。 能登災害の時は工場も被災して、しばらく出来なかったけど、復活したから嬉しい。 料理は色々、正月のしぐれ煮には必ず入っています。

手間のかかる作業、凄いですね😊 地味な作業だけど後々の楽しみを考えると捗りますよね🤗 うーん、どれも美味しそう💕

凍大根、手間がかかるものだけど、その分美味しさも格別なんでしょうね✨ 勉強になります。 こうや豆腐や練り製品、干し椎茸を入れた煮物、いいですね～😊 ビタミン竹輪、初めて聞きました👀 貴重な郷土の伝統食、ずっと残していきたいですね✨ 切り干し大根の投稿もしてくださってありがとうございます！ 綺麗な細