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「エーコープマーク品ができるまで」 

「エーコープマーク品ができるまで」では、商品の原料や製造工程など、いつもは知らされない裏側をお届けしていきます！ 

今回は、 

トマトケチャップなどを製造しているコーミ株式会社の加工用トマト農場に訪れた様子をお見せします。「トマトケチャップこだわり素材」に使用されているトマトの豆知識をお伝えできたらと思います。 

「トマトケチャップこだわり素材」は国産加工用トマトから作ったトマトピューレにほとんど加水せずにケチャップを製造しているので、トマト本来の果肉のフレッシュ感のあるケチャップです。 

加工用トマトは生食用のトマトよりも、果肉部分がしっかりしており厚いのが写真から特徴が見えると思います。また、完熟したものを収穫するため、リコピンやビタミンなどの成分が生食用よりも多く含まれているそうです！ 

そんな加工用トマトの農場見学、6月下旬の様子がこちらです。 

ご家庭用に生食用トマトを栽培されたことがある方は多いと思いますが、加工用トマトは馴染みが少ないのではないでしょうか。 

生食用トマトは支柱を立てて栽培するのが一般的ですので、見学した際も、私は新鮮に感じました。 

こちら農場では、「なつのしゅん」と「NDM」という品種を栽培されているそうです。 

加工用トマト産地では、高齢化や天候不順などが問題となっており、栽培農家の減少によって原料が供給不足にあります。 

コーミ株式会社では、自社従業員の農業への理解や農業への貢献等を目的に、自社栽培に取り組んでいるとの事でした！ 

7月～8月のトマトが真っ赤に熟した時期に社員さんたちが収穫を行うそうです。暑いなか大変な作業💦 

今回はケチャップの原料である、加工用トマトとその農場の様子についてお伝えしました。伝わっていると幸いです。 

現在開催中の夏野菜写真投稿キャンペーン（2023年8/7～9/10）の入賞者には、今回お知らせした「トマトケチャップこだわり素材」をプレゼント予定です。 

夏野菜に関わるものは何でも歓迎していますので、投稿していただけると嬉しいです！