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「エーコープマーク品ができるまで」

「エーコープマーク品ができるまで」では、商品の原料や製造工程など、いつもは知らされない裏側をお届けしています！

今回は、

エーコープマーク品の代表的な商品の「らっきょう酢」や「ほめられ酢」を製造している大興産業株式会社のお酢についてお届けします。

工場の様子も写真でお伝えできたらと思います。

大興産業株式会社工場の看板には大きく「エーコープのお酢」とあり遠くからでもすぐに分かりました！

それでは、お酢ができる行程を説明いたします。

ご存じの方が多いと思いますが、お酢はお酒から造られています。

今回は純米酢の製造工程を簡単に説明します。

まずお米（おかゆ）に麹を加えて糖化（お米のデンプンが分解）させ、甘酒を作ります。

つぎに、甘酒に酵母を加えて発酵させ、お酒となり、この原酒に酢酸菌を加えることで、お酒のアルコール成分が、お酢の酢酸に変化し、純米酢になります！

充填　→　検査　→　梱包の様子も一部お見せします。

ビンに入れられたお酢は素早くフタをします。

異物が混入していないことを確認するため、光を当てて中身を一本一本確認しています。従業員の方の鋭いチェックを受けます！

ずらっと並んだお酢はラベルを貼られた後、段ボールに梱包されて出荷です！

ちなみに、こちらの商品は「ほめられ酢　１L」です！わかりましたでしょうか。

「ほめられ酢」について特別企画でコラムがありますので、是非そちらもご覧いただけたら嬉しいです！

最後に、エーコープのお酢の特徴をアピールさせてください！

１．主原料は「国産」のお米です。

　現在、日本のお酢の原料穀物で一番多く使用されているのは、輸入の小麦やとうもろこし等で、お米も主に外国産ですが、エーコープのお酢は国産の残留農薬のないお米を使っています！

２．身体にやさしい。

　エーコープのお酢は、保存料、酸化防止剤、うま味調味料などは使用せず、自然の味を大切にしています！

エーコープのお酢はたくさん種類がありますので、ぜひ使ってみてください～（下の写真も一部です。）