ふんわり「　高菜まんじゅう」 九州北部(？！)で栽培される「高菜」。熊本では昔から栽培され3月から５月にお目見えするようです「高菜」の株の間等に塩を入れしっかりもみ込み　樽にびっしりと敷き詰め　重しを載せてつくる「　高菜漬け」。前は各家庭でかなりつけ込まれてました。この「高菜漬け」をある程度塩抜きして　細かく刻み　油炒めをして各