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比べてみました 以前、らっきょう漬けは、熱湯に浸けるか浸けないかと、話題になりましたよね。ちょうど、二回目のらっきょうを漬ける時だったので、比べてみました。緑の蓋のらっきょうは、熱湯に漬けていないもの。赤の蓋のらっきょうは熱湯に漬けたものです。《あおい風》さんが言われたように、熱湯に漬けたものは色が白くきれいです。