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熱々のごま油と焦がし醤油が覚醒させる。青唐辛子と手ちぎり豆腐の「地獄奴」 冷奴という料理は、あまりに無抵抗で静的な存在だと思われてはいないでしょうか。ですが、その静寂を熱と香気の狂乱によって破るのが、この「地獄奴」です。お好みの豆腐（絹でも木綿でも）を、包丁を使わず手で無造作に崩してみてください。ポリ袋の中で出汁に20分ほど浸すことで、不均一に裂けた断面にも出汁がなじみ、

静かな部屋に響く、小さな音。青唐辛子香るひとりの唐揚げ 誰のためでもなく、ただ自分のために鶏肉を刻む夕暮れ。単身赴任の静けさにもすっかり慣れたはずなのに、ふとした瞬間に胸の奥が少しだけ掠れることがあります。今夜の相棒は、生姜とにんにくを効かせた特製の漬け込み液。そこに隠し味として、刻んだ青唐辛子を一本（辛いのが苦手な方は抜いても、十分に味わい深く仕上がり

スタッフのつぶやきVol.98：「らっきょう漬とツナマヨで簡単おつまみ」 こんにちは。焼きおにぎり2号🍙です。 実は2年前に人生で初めてらっきょうの甘酢漬けを作りました。洗ってさっと茹でたあとエーコープらっきょう酢に漬けるだけでいいから手軽！と思って大量に漬けたら、漬けてから1年経たないうちに転勤に…🥲 ビニール袋とタオルでぐるぐる巻きにして、新居に一